Fédération nationale CA | Thème Agriculture 

Haute, la star du Salon de l'Agriculture 2018 

Le 01/03/18 |  999 vues

Thibault Dijols, éleveur et fils de Didier Dijols, administrateur de la Caisse locale de Laguiole, nous présente Haute (vache de race Aubrac), star du Salon de l'Agriculture 2018.

En 1985, Didier Dijols reprend la ferme de ses beaux-parents et devient éleveur sélectionneur de cette race bovine. L’Aubrac servait à faire du fromage et à tirer les charrues avant d’être vouée à disparaître dans les années 70. Depuis 1979, l’Union Aubrac veille à sa survie. Aujourd’hui, 650 éleveurs la perpétuent, explique-t-il, fier d'être parmi eux.

Le cahier des charges est contraignant et chaque animal doit être tracé sur cinq générations. Un travail reconnu puisque Haute, l’une des 130 vaches de son cheptel, est à l’affiche du Salon de l’agriculture.

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